Wir sind AC.
Wir sind Angelo & Carmen.
Für euch und uns entwickeln wir mit viel Herz glutenfreie Köstlichkeiten, die Worte wie „Qualtitätsanspruch“ und „Geschmacksexplosion“ wirklich verdienen.
Ohne Gluten.
Mit Genuss.
Als Carmen vor einigen Jahren erfahren hat, dass sie künftig auf Gluten verzichten muss war nach der ersten Verwirrung die Enttäuschung groß. Viele der angebotenen Alternativen überzeugten unsere Geschmacksnerven leider nicht. So hat sie begonnen sich intensiv mit der Wissenschaft des glutenfreien Backens zu beschäftigen.
Bereits die ersten Backversuche unterlagen hohen Qualitätsansprüchen. Unverblümtes Feedback und Verbesserungsvorschläge gab es immer direkt von Angelo mit seinem feinem Gaumen. Als Haubenkoch der mit Stolz auf eine Karriere in der gehobenen Gastronomie (u. a. viele Jahre in einem Guide Michelin 3-Sterner) zurückblickt ist er der Wohl härteste Taste-Tester glutenhaltiger Vergleichsprodukte.
Immer wieder fragten uns Bekannte – darunter auch einige die schon viele Jahre Erfahrung mit glutenfreiem Backen hatten – wie wir dieses oder jenes Rezept hinbekommen hätten. Freunde fragten auf einmal ob wir eine Torte auch laktosefrei, zuckerfrei oder vegan backen könnten. Schnell wurde uns klar, dass uns das glutenfreie backen nicht nur liegt, sondern auch viel Freude macht. Zwei Meisterbriefe später können wir euch jetzt mit unseren glutenfreien Kreationen verwöhnen!
Tradition in Kreation.
Als Quereinsteiger im Traditionshandwerk sind wir offen für neue Herstellungsvarianten und alternative Rohstoffe. Aber auch alte Verfahren machen wir uns zunutze: Unsere hauseigenen Sauerteige ziehen wir aus Amaranth-, Vollkornreis- und Quinoamehl selbst heran. Dadurch überzeugen unsere Teige mit intensiven Geschmacksaromen und bekommen ganz von allein eine natürliche Haltbarkeit.
Genuss gross geschrieben.
Schau vorbei in unserer Klagenfurter Bäckerei.
Wir bieten dir 100% glutenfreie Back- und Konditorwaren von höchster Qualität. Wirklich alles ist garantiert glutenfrei (Kontamination ausgeschlossen!), einiges laktosefrei und vieles sogar vegan.
Der hohe Genussfaktor der Kreationen aus Meisterhand sorgt für ein hohes Suchtpotential. Ob süß oder salzig – für jeden feinen Gaumen ist etwas dabei.
Du möchtest ein Frühstück der Superlative? Auf Reservierung (bitte anrufen) kannst du bei uns zwischen einer süßen oder salzigen Etagere wählen – auch hier erwartet dich nicht das Standard-Programm! Lass dich von uns überraschen und starte genüsslich in den Tag.
